PROGRAMA GENERAL:
La producción, elaboración y comercialización de alimentos se encuentra en constante evolución. Como consecuencia de ellos los controles de calidad, la fiscalización también deberá evolucionar en el mismo sentido y a la misma velocidad.
Las enfermedades transmitidas por los alimentos, no han disminuido en nuestro país, esto nos demuestra que las estrategias empleadas hasta la actualidad no han generado respuestas adecuadas. El mundo moderno ha incorporado el análisis de riesgos como la metodología para asegurar la inocuidad de los alimentos.
Cuando se utiliza el análisis de riesgos para establecer normas alimentarias y otras medidas de control de los alimentos, se fomenta una evaluación científica global, una amplia participación de las partes interesadas, la transparencia de los procesos, el trato coherente de los distintos riesgos y un proceso sistemático de toma de decisiones por los responsables de la gestión de riesgos.
Para lograr este cambio es necesaria una capacitación general y específica que otorguen a los inspectores las herramientas necesarias para su ejecución.
Esta capacitación es imprescindible para los inspectores bromatológicos para lograr un sistema eficiente de control de los alimentos. Frente al cambio en los sistemas alimentarios, los inspectores deben recibir capacitación en ciencia y tecnología de la alimentación, identificación de los problemas potenciales de inocuidad y calidad y tener los conocimientos y experiencia necesarios para inspeccionar los locales, recoger muestras de alimentos y llevar a cabo una evaluación global.
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PROGRAMA COMPLETO
OBJETIVOS DEL CURSO:
Capacitar al Inspector Bromatológico Municipal en métodos para la detección y control de alimentos que comprometan la salud de la población
Establecer e instalar en las Direcciones de Bromatología Municipales la necesidad de este tipo de capacitaciones a sus inspectores para lograr una fiscalización adecuada de empresas que presenten sistemas de aseguramiento de la calidad.
Optimizar los procesos de inspección y contralador sanitario.
Además en función del cambio de rol del inspector, desarrollar políticas de asesoramiento a los elaboradores, productores y comercializadores de alimentos como agentes sanitarios.
DURACIÓN:
4 Semanas - 8 Clases
Inicio: 19 de Marzo
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El curso tiene una duración de 4 semanas. Las clases son en vivo a través de Zoom. Las mismas quedan grabadas para poder revisarlas más tarde. Las clases tienen una duracion de 1:30 Hs.
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FECHAS DE CLASES:
Clases de participación en tiempo real:
1) 19 de Marzo -18 Hs Argentina
2) 21 de Marzo -18 Hs Argentina
3) 26 de Marzo -18 Hs Argentina
4) 28 de Marzo -18 Hs Argentina
5) 04 de Abril -18 Hs Argentina
6) 09 de Abril -18 Hs Argentina
7) 11 de Abril -18 Hs Argentina
8) 16 de Abril -18 Hs Argentina
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Horario de clases para latinoamerica
Paraguay, Uruguay, Chile 18 Hs.
Bolivia 17 Hs.
Peru, Colombia, Ecuador 16 Hs.
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EL CURSO INCLUYE:
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Grabaciones de las clases por sistema de video conferencia.
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Material bibliográfico de lectura.
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Foros de consulta en tiempo real por sistema de video conferencia y chat.
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Ejercicios prácticos.
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Certificado emitido por la Fundación Bioquímica Argentina.
DOCENTE:
Dr. Hector Angel Pittaluga
Bioquímico. MP 2173
MODALIDAD:
Virtual a distancia, en tiempo real por sistema de Video-Conferencia y chat. Los participantes recibirán mendiante la plataforma todo el material para desarrollar el curso.
¿Qué sucede si no puedo estar presente en los foros de consulta en tiempo real?
No hay ningún inconveniente ya que también puedes enviar tus consultas por correo electrónico las cuales serán respondidas por el disertante.
El curso es teórico – práctico. Incluye resolución de ejercicios prácticos y estudio de casos concretos.
Al finalizar el curso tendremos una evaluación (opcional, no es obligatorio) en el cual podrás aplicar los conceptos aprendidos y enviarla para su corrección.
¿Qué elementos tecnológicos requiero para hacer el curso?
Para realizar el curso solo necesitas una computadora con conexión a internet (mínimo 4 Megas) y sonido para escuchar las clases.
DIRIGIDO A:
Responsables del control higiénico sanitario de alimentos. Inspectores del área de Bromatología, Directores de Bromatología, Personal del área de bromatología, Jueces de Faltas, estudiantes de carreras afines e interesados en desarrollarse en áreas relacionadas a la seguridad alimentaria.
CAPACIDADES A DESARROLLAR:
Se espera que al finalizar este curso los inspectores se encuentren en condiciones de poder realizar verdaderas auditorias para asegurar la inocuidad de los alimentos que consume la población.
Que el inspector bromatológico evolucione, que cambie su rol, pasando de una acción meramente punitiva a una acción preventiva.
Que los consumidores cambien la imagen del inspector, confinado en ellos la garantía de inocuidad de los alimentos y que los elaboradores y productores tomen al inspector bromatológico como un asesor o agente sanitario.
CERTIFICADO:
Te enviaremos el Certificado en formato digital firmado por el Docente del curso y emitido por la Fundación Bioquímica Argentina.
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El mismo se enviará vía email.
Quienes realicen y aprueben la evaluación, recibirán el Certificado de “Asistencia y Aprobación”.
Quienes no realicen la evaluación, de igual manera recibirán el Certificado de “Asistencia”.
ARANCEL:
ALUMNOS DE ARGENTINA:
$19.000 ARS, a pagar vía Mercado Pago (Tarjeta de crédito y otros medios) o por transferencia bancaria para confirmar la inscripción.
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ALUMNOS DE OTROS PAÍSES:
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USD 100, a pagar vía Paypal (Tarjeta de crédito o dinero en cuenta). Si no tiene cuenta Paypal deberá registrarla al momento del pago.
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Importante: Si Paypal le rechaza el pago, es porque su tarjeta lo esta bloqueando, se debe comunicar con su tarjeta y autorizar el pago para una compra internacional.