CONTENIDO DEL CURSO:
 

• Bioquímica

• Clase 1: Generalidades de la Nutrición Deportiva y energía
  • Conceptos nutrición, energía y metabolismo. Objetivos de la nutrición. Particularidades de la nutrición deportiva.

• • Necesidades energéticas, utilización y componentes del gasto de energía. Distintas metodologías de estimación. Energía para el ejercicio, cantidades y fuentes energéticas según tipo de actividad.

• • Nutrientes para cubrir la energía. Funciones principales de los nutrientes. Logro de objetivos de peso e ingesta energética (perder grasa, ganar músculo). ¿Me siento agotado? Análisis de causas nutricionales y estrategias de alimentación para un buen rendimiento.

• Clase 2: Hidratos de carbono: la estrella con perfil bajo
  • Definición clasificación y funciones. Alimentos fuente de HC. Hidratos de carbono y ejercicio. Requerimientos para deportistas en las distintas etapas del macrociclo. Estrategias de ingesta para la optimización del rendimiento y para la recuperación. Controversias acerca del uso de hidratos de carbono. Planificación de comidas para el aporte de hidratos de carbono en el deportista.

• Clase 3: Proteínas: comprendiendo sus aplicaciones
  • Definición, estructura, metabolismo y funciones. Necesidades para deportes de resistencia y deportes de fuerza. Estrategias de ingesta. Proteínas e hipertrofia, tendencias actuales y errores frecuentes en su uso. Controversias entre las proteínas para la salud y para el rendimiento.

• Clase 4: Hidratación
  • El agua. Hidratación en deportistas. Efectos de la deshidratación en el organismo. Características de las bebidas deportivas. Selección de bebida adecuada. Elaboración de bebida casera. Guía de hidratación para el ejercicio. Evaluaciones de nivel de hidratación.

• Clase 5: Lípidos
  • Definición, clasificación, metabolismo. Funciones y efectos en el organismo de las diferentes fuentes de grasas. Requerimientos. Uso de los lípidos durante el ejercicio.

• Clase 6: Micronutrientes: vitaminas
  • Clasificación, funciones, alimentos fuente, necesidades de vitaminas. Vitaminas destacadas en el deporte, sus funciones y consecuencias de la deficiencia.

• Clase 7: Micronutrientes: minerales
  • Definición y clasificación. Minerales destacados en deporte, sus funciones y requerimientos.

• Clase 8: Análisis de diferentes patrones alimentarios
  • Concepto de dieta y plan alimentario. Objetivos de los planes alimentarios. Características de las dietas populares para el descenso de peso. Análisis de dietas actualmente difundidas en el mundo del ejercicio: dietas bajas en hidratos de carbono, dietas libres de gluten, entrenamiento en ayunas, dietas vegetarianas.

• Clase 9- Ayudas ergogénicas
  • Definiciones. Funciones y características de los suplementos nutricionales. Reglamentación. Doping y deporte. Contaminación. Determinación de la necesidad de un suplemento. Clasificación de los suplementos según los efectos promocionados. Motivaciones para tomar suplementos. Guía para la toma de decisiones.

• Clase 10- Suplementos: una mirada actual.
  • Descripción de suplementos que pueden ser útiles, sus características, usos y funciones. Evidencia científica acerca de suplementos populares.

• Requisitos de asistencia y de aprobación (trabajos prácticos). Una evaluación final.

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  Evaluación:

Constará de un trabajo práctico al final del curso donde el alumno resuelva un caso clínico ampliado sobre la mayoría de los temas impartidos durante el curso. El alumno tendrá 15 días para resolver el trabajo práctico y enviarlo.